酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块

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酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块

食材明细

主料

鲢鱼肉约200克

辅料

配料

茄汁鱼块的做法步骤

1.1 鱼肉去皮。
2.剔出净肉，块小切。
3.鱼块尽量铺开，筛一层面粉。此之前可以油锅烧热。
4.油锅烧至8成热，下一小块粘面粉的鱼块，有泡迅速冒出即可。
5.下入所有鱼块中火炸制。
6.鱼块基本变色捞出沥油。
7.油继续加热，复炸至金黄。因为没挂鸡蛋糊，所以没有非常的金黄。
8.另起锅，放半勺花生油烧热，放番茄酱。
9.放香醋、白醋、生抽、盐、白糖和一小碗热水。淀粉勾芡，倒入锅内搅匀，开锅即可。
10.炸好的鱼块放入盘内。
11. 把熬好的茄汁浇在鱼块上。

分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱午餐工作餐

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