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家传黄焖鸡

梅依旧

这道菜的独到之处:裹上鸡蛋液炸过的鸡块有一种特别的味道,过年时是我们家不可少的一道年夜菜。吃过不少黄焖鸡,从未见过这种做法,这是我家家传的一种做法。

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家传黄焖鸡的做法步骤

小窍门&温馨提示

PS:这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略!

   这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。

分类: 热菜 鲁菜 儿童 朋友聚餐 午餐
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