豌豆烩排骨

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  1.排骨用6成油温炸成略黄。
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  2.豌豆用水煮透，沥干待用。
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  3.锅中留油，烧至7成油温，依次放入姜蒜末，干辣椒节、花椒、八角，放入排骨一起炒。
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  4.放入鲜汤或者清水没小火煮15分钟左右。
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  5.放入豌豆，用盐调味，小火煮5到8分钟。
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  6.放入味精、少许水淀粉，香油、烧开盛入盘中，撒上葱花成菜。

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