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酒鬼花生
万山红
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酒鬼花生即可以做零食,又可以做下酒菜,而且味道浓郁,比一般的炸花生米更受欢迎。要过年了,这可是必备的哦。
简单
炸
麻辣
三小时
食材明细
主料
花生米
500g
辅料
干辣椒
适量
花椒
适量
配料
盐
适量
酒鬼花生的做法步骤
1.
花生米选个头比较均匀的
2.
用水浸泡至表皮松弛后把皮薄下来
3.
花椒和辣椒、盐一起煮成料水,把剥了皮的花生米放入浸泡一天让其入味。如果室温较高,最好是放入冰箱冷藏腌制
4.
腌制好的花生米捞出装入保鲜袋入冰箱冷冻一天以上。冷冻好的花生米可以随时取出来做
5.
油温5成热,倒入冷冻的花生米,不用解冻直接炸,炸至花生米飘浮起来就可以了。
6.
锅中留少许的底油,干辣椒切丝和花椒一起倒入,炒至辣椒和花椒出香味
7.
倒入炸好的花生米
8.
翻炒一分钟左右即可。
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