菜谱
搜索
特色家常菜---蒜苗炒焖子
小狼之之
发布
这道蒜苗炒焖子是我爸老家的一道特色家常菜,因为他们老家禹州的土地特别适合种红薯,又祖传了做焖子的工艺,所以炒出的焖子香滑可口,富有弹性,是家里过年常做的一道家常菜!
简单
烧
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
焖子
适量
蒜苗
适量
红辣椒
少许
葱
适量
姜丝
适量
辅料
盐
3克
五香粉
少许
黑胡椒
少许
糖
2克
生抽
少许
水
少许
鸡精
少许
蒜苗炒焖子的做法步骤
1.
准备焖子,将其切成4mm左右薄片;
2.
葱姜、蒜苗切好备用。
3.
锅内放入少许油,油热后倒入葱姜爆香几秒。
4.
倒入焖子不要翻动,煎至片刻。
5.
待焖子变软后翻面再煎一会。
6.
待焖子质地变得透亮时,加入蒜苗翻炒均匀。
7.
翻炒片刻后,加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽翻炒片刻。
8.
这时感觉焖子如果偏干的话,倒入少许的水再次翻炒。
9.
出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘。
小窍门&温馨提示
焖子适合炒、煎、炖,但是必须炒透、炖透,最后质地晶莹透亮即可。
分类:
热菜
家常菜
常见菜式
查看全部(共9步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
干锅土豆片
糟溜鱼片
腐乳烧鸡翅
红烧鲫鱼
茄汁豆腐
麻辣水煮鱼
豆腐丸子
自制肉松
牛排
狮子头
炒西瓜皮
蒜蓉菜心
蚝油生菜
干锅花菜
小龙虾
韭菜炒鸡蛋
美食天下首页