宁式麻蓉酥

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  1.中筋面粉 温水 100克猪油搅拌成型，揉光滑后成水油面团，静置30分钟。低筋面粉，加100克猪油揉捏后成油性面团。
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  2.水油面团分割为25克小面团，油面团分割为18克小面团。将水油面团包油面团成球型。
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  3.压扁擀成长型，卷起，静置30分钟。重复以上步骤三次。
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  4.等待期间，将麻蓉分割成25克。
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  5.将小面团饱入馅料成球形，注意底边压紧，避免烤制时露馅。
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  6.压扁，表面涂水，压上白芝麻
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  7.入烤箱，180度左右，15分钟，请根据烤箱大小和温度调节。

小窍门&温馨提示