宁式麻蓉酥

wxu

宁式麻蓉酥

元宵节多余了很多宁波汤圆馅，是猪油芝麻的。吃了太多的汤圆，实在吃不下了，想到做一些馅饼，类似于上海的蟹壳黄。如果把馅料换了，做成萝卜丝的也可以，变成萝卜丝饼。

主料

辅料

温水170克

配料

麻蓉馅300克
白芝麻诺干

宁式麻蓉酥的做法步骤

1.中筋面粉温水 100克猪油搅拌成型，揉光滑后成水油面团，静置30分钟。低筋面粉，加100克猪油揉捏后成油性面团。
2.水油面团分割为25克小面团，油面团分割为18克小面团。将水油面团包油面团成球型。
3.压扁擀成长型，卷起，静置30分钟。重复以上步骤三次。
4.等待期间，将麻蓉分割成25克。
5.将小面团饱入馅料成球形，注意底边压紧，避免烤制时露馅。
6.压扁，表面涂水，压上白芝麻
7.入烤箱，180度左右，15分钟，请根据烤箱大小和温度调节。

小窍门&温馨提示

也可以，将馅料换成萝卜丝的。300克萝卜丝，用盐捏过，笔掉水。火腿切碎，和萝卜丝拌在一起，即可。

分类：烘焙

查看全部(共7步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页