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红米卤肉
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发布
简单
烧
咸甜
三小时
食材明细
主料
五花肉
700克
辅料
红曲米
适量
西兰花
适量
配料
料酒
适量
冰糖
适量
盐
适量
五香粉
适量
香叶
适量
红米卤肉的做法步骤
1.
五花肉选带软骨的,让老板切成大小相似的方块,过水。然后放入锅中,加足够的水。料酒姜等。
2.
将五香粉,香叶等放入调料布袋,加入锅中。
3.
红曲米用高粱调匀。加入锅中。
4.
煮沸后,慢火熬煮1。5小时。
5.
加入冰糖。逐步再煮30分钟,逐步收汁。
6.
西兰花放盐水中煮开捞出,做围边。肉放中间,然后浇上肉汁即可。
小窍门&温馨提示
炖肉需要一次性放入足够的水,慢火熬煮,特别是加入冰糖后,更容易焦,有耐性。冰糖的多少取决个人喜好,本菜是本帮菜,偏甜。
分类:
热菜
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