榨菜银丝卷

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榨菜银丝卷

小时候家里过节的时候都会做这道小吃，妈妈从菜市场买来的春卷皮都是刚刚出炉的，所以我们平时吃的时候都没有油炸直接吃的。不过苹果在这边木有买到刚做出来的春卷皮，买的是冷冻的，所以苹果就用油炸的方式了。虽然有点不太健康，但是真的是很美味哎~~~

主料

辅料

配料

盐1/2茶匙
料酒1汤匙
鸡粉1/2茶匙
香油1汤匙
味极鲜酱油（腌料）少许
盐（腌料）少许
味精（腌料）少许
香油盐（腌料）少许
五香粉盐（腌料）少许
湿淀粉盐（腌料）少许

榨菜银丝卷的做法步骤

1.绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝，葱切段，鸡蛋打散备用
2.瘦肉丝加入腌料，腌制十分钟，然后加入湿淀粉拌匀备用
3.起锅，倒入适量油，爆香葱白
4.加入腌制好的瘦肉丝炒香
5.加入切好的胡萝卜丝、木耳丝、榨菜加入1汤匙料酒翻炒一小会
6.加入绿豆芽煸炒至豆芽稍软
7.然后加入剩余的葱尾段，1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉翻炒几下
8.放入香油出锅放置微凉备用
9.取一张春卷皮，夹适量菜放在春卷皮的1/3处
10.然后向上折叠一次
11.两边的皮都向内折叠
12.然后再向前折叠一次
13.在剩余1/3处的春卷皮刷上少许蛋液
14.折叠一次至完全封住即可
15.依次卷好所需的春卷
16.锅中倒入油烧热，放入卷好的春卷炸至金黄出锅装盘即可

小窍门&温馨提示

1. 因为榨菜本来已经比较咸了，所以不用加入太多的盐。

2. 卷春卷的时候要夹沥干的菜，不然炸春卷的时候会溅油和炸破皮，如果不用油炸，卷了马上现吃的话带有点儿菜汁也没有关系。

3. 榨菜的牌子不一样，可能口感也会存在些许的差异，所以亲们也可以根据自己的口味进行适当地调整，最重要的是适合自己的口味哈~~~

分类：主食面食家常菜

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