【mini巧克力纸杯蛋糕】

@v好好@

【mini巧克力纸杯蛋糕】

什么是爱情的味道
是苦？是甜？还是酸？
对我来说
爱情就是今天这个纸杯蛋糕的味道
甜中带着一丝的苦
也有一丝丝的酸...
在度过两个七年后的今天
爱你的我和爱我的你
我们依旧在一起
我相信
我们是幸福的
是甜蜜的...

主料

辅料

蔓越莓干适量

配料

糖粉少许

mini巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

1.准备所需食材
2.巧克力豆和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用
3.鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大
4.将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀
5.倒入牛奶，搅拌均匀
6.同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用
7.蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖
8.打至蛋清呈直短尖状，约9分发
9.取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀
10.将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀
11.将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可
12.以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟
13.将油纸对折，在中间剪出一个爱心，放在烤好的蛋糕中间，取适量糖粉过筛到蛋糕上即可

小窍门&温馨提示

一、烤箱温度以自家烤箱脾气为准

二、拍原料图时忘了将牛奶摄入了，亲以材料上的为准

三、低粉和可可粉可以事先过筛一遍备用

四、我这次用的是巧克力底托，如果没有这种迷你的纸托，也可以用一般的纸杯蛋糕托

五、蛋糊在翻拌时不要划圈拌，由下往上的快速翻拌

分类：烘焙蛋糕节日习俗下午茶情人节纸杯蛋糕

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