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1.主要的就是这两样,鹌鹑蛋和二师兄弟的五花肉.
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2.鹌鹑蛋煮熟,剥壳.
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3.配料备齐.
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4.五花肉焯水.
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5.鹌鹑蛋用酱油先泡一泡,肉切成小方块.
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6.然后把油烧热,鹌鹑蛋倒进去,炸一炸.
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7.待炸出虎皮,捞出.
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8.炒糖.锅里倒一点点油,烧至五成,把冰糖放进去.
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9.小火把糖炒化,颜色变红.这就是红烧肉的精髓啊...
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10.加一点点开水,煮开,倒在小碗里.
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11.然后把切好的肉块倒进锅里,因为五花肉比较肥,所以就不要再放油了.
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12.小火熬至肉肉里面的油出来,你看,肉肉是不是变得很好看.
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13.然后加入姜和蒜,还有八角桂皮香叶山柰,再翻炒一下.
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14.加开水,没住肉的高度,葱结一起,小火至肉软烂.
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15.把鹌鹑蛋放进去,加盐,大火收汁,加点鸡精调味..
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16.装盘开动啦......肥而不腻哦,来一块吧.....
菜谱
