【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底

诗心

【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底

饼干因为制作比较简单，所以我特别喜欢，而在众多的品种里，酥饼是我觉得最容易的，基本就是零失败。这次做的核桃酥饼，不但在表面点缀了核桃，还在原料里添加了现磨的核桃粉，无论口感还是味道都有了更好的提升。其实除了核桃粉，也可以加芝麻粉、花生粉、杏仁粉....等等。

而这个方子，是我第一个记在脑子里的饼干方子，绝对值得收藏，推荐热爱烘焙的新手朋友们一定要试试。

主料

辅料

核桃仁适量

核桃酥饼的做法步骤

1.先把一半面粉（55克）铺在烤盘里，160度烤15分钟左右，晾凉备用。
2.准备30克的核桃仁。
3.用料理机研磨成核桃碎末。
4.把所有低粉、泡打粉、小苏打粉、糖粉、红糖混合在一起，过筛至盆里。（红糖要事先用工具碾碎大的颗粒）
5.加入盐和油。
6.用双手搓成均匀的松散颗粒状。（我一次性手套用完了，所以用筷子拌了拌，对比成品，没有太大的差别）
7.加入鸡蛋拌匀，翻拌均匀。
8.团成面团，包起保鲜膜，放在室温下松弛30分钟左右。（团成团即可，不要过度的揉面）
9.把面团分成每个约20或者25克，揉成团放在烤盘里。（约20克的可以做16个，约25克的可以做12个）
10.用大拇指在中间按压一下。
11.点缀上核桃仁。
12.放入预热好的烤箱150度，上下火烤约15分钟，关火后再焖10分钟即可出炉。

小窍门&温馨提示

诗心片语：

1：色拉油也可以换成猪油或者融化的黄油。

2：把原料揉成团的时候，不要过度的揉，成团即可。

3：烘烤的时间依据自家烤箱的实际情况酌情调整，后期注意观察。

分类：烘焙儿童下午茶健忘

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