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洋芋叉叉
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洋芋叉叉是陕北农家传统小吃。洋芋是陕北农家的重要食品,当地人喜欢吃洋芋,也吃出不少名堂,洋芋叉叉便是其中的一种,类似于关中麦饭。
简单
蒸
微辣
二十分钟
食材明细
主料
洋芋
2个
辅料
面粉
1小碗
配料
红辣子
2个
蒜苗
1根
盐
适量
味精
2克
洋芋叉叉的做法步骤
1.
洋芋洗净,去皮。
2.
用叉子叉成丝。
3.
泡入水中。
4.
用清水淘洗干净,控干水分。
5.
红椒切段,蒜苗切丝,备面粉一小碗。
6.
面粉倒入土豆丝中。
7.
搅拌均匀。
8.
入开水锅蒸20分钟至成熟。
9.
蒸好的洋芋叉叉。
10.
盛入碗中,上放红椒、蒜苗、盐。
11.
放味精。
12.
坐锅入油,热后用勺舀出热油泼在蒜苗辣子上。
13.
用筷子拌匀。
14.
盛入木碗中。
小窍门&温馨提示
1.洋芋淘洗后一定要控干水分,有条件可用纱布做成袋子,将洋芋丝放入其中,用专用甩干机甩干。否则易结疙瘩。
2.也可以用羊肉炒制:先将羊肉切成小丁,入热油锅煸炒,放葱、干辣子,炒出香味后放入蒸好的洋芋叉叉,加盐、味精,翻炒均匀即可食用。
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