鱼肉粉

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鱼肉粉

这个菜十分适合不爱吃鱼，还有不太会吐刺的老人小孩，营养丰富易消化。口味鲜美无鱼腥味！

主料

鱼肉蓉500克
鸡蛋2个
淀粉200克

辅料

鱼肉粉的做法步骤

1.鱼蓉分三份，淀粉为鱼蓉一份量，加蛋清，姜葱泡水备用，蛋黄备用调双色馅。
2.加适量姜葱水顺一个方向搅拌
3.加入适量盐和味精
4.准备好裱花袋
5.准备虾皮和紫菜
6.取搅拌好的鱼蓉搬入蛋黄调色
7.冷水加入虾皮和紫菜，开火后开始将裱花袋内鱼蓉挤入锅中
8.水沸后鱼粉面浮起，汤水里适当调味
9.

小窍门&温馨提示

挎鱼蓉可用做鱼丸的技法，注意淀粉和鱼蓉的配比。

分类：私房菜

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