自制迷你蕃茄干【系列之一】

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自制迷你蕃茄干【系列之一】

私菜食谱经ーー自制迷你蕃茄干【系列之一】
蕃茄是自家的常客，很喜欢蕃茄，也很爱吃蕃茄，时常使用蕃茄做意大利餐点，蕃茄干是其中的一样，蕃茄干和生蕃茄的味觉，口感完全不一样，可以作为菜肴，也可以当作是佐料。在此做了私菜食谱经的 “ 自制迷你番茄干 ” ，请亲爱的美食朋友慢慢地分享。

主料

迷你番茄适量

辅料

盐适量

迷你蕃茄干的做法步骤

1.迷你蕃茄。
2.将迷你蕃茄的蒂摘掉。
3.蒂摘了，洗干净之后，再放在备用的漏勺里 , 加上干净的水，稍微浸泡即可。
4.浸泡之后，水倒掉，再沥干。
5.备用的纸巾平铺，再将迷你蕃茄顺排。
6.将纸巾对折覆盖在迷你蕃茄上面 , 再轻轻地使用双手压，将水分擦干即可。（这个时候，纸巾要随着迷你蕃茄稍微移动就可擦干。）
7.使用水果刀，在迷你蕃茄蒂的正中央的上边对半切即可。
8. 备用的烤盘，将切好对半的迷你蕃茄顺排，再撒上少许的盐撒完之后，摆放10分钟。（撒盐的时候要一个一个的撒比较均匀，不要撒太多）
9.腌制10分钟之后，迷你蕃茄的上层会呈现出水分。
10.再将备用的纸巾覆盖在迷你蕃茄的上面，使用双手轻轻地压 ,将水分吸干。
11.这是水分吸干之后。
12.再放入烤箱。温度调为110度，时间是烤180分钟（3小时）。
13.这是烤到 90分钟（1小时30分钟）的时候。
14. 这是烤到120分钟（2小时）的时候。
15.最后180分钟（3小时）过后，拿出烤箱，另外换个盘子，放在室温里晒干两天即可。
16.这是之前做的，在室内晒干两天后的蕃茄干。（晒干后即可做油渍蕃茄干，请参考日志 “ 自制油渍迷你蕃茄干 ” 或者使用保鲜膜包好，储放在冷冻库里。）
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。

小窍门&温馨提示

心得后语 :

1 : 盐不要撒的太多，烤了之后会呈现出白白地，步骤（15）的图，第一排第三个有一点白白地，

那就是盐撒太多呈现出白白地。而迷你蕃茄也会太咸。

2 : 纸巾使用专用的厨房布巾或者是纱布均可。

3 : 室内晒干是让迷你蕃茄表面的水分自然蒸发。

4 : “ 油渍迷你蕃茄干 ” 请参考日志，菜谱 “ 自制油渍迷你蕃茄干【系列之一】 ” 即可。

5 : “ 迷你蕃茄干 ” 请参考日志，菜谱" 自制迷你蕃茄干【系列之一】" 即可。

分类：小吃零食立秋

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