再战【桃酥】

quenny

再战【桃酥】

最近比较纠结于桃酥上的裂纹，总是想要做出漂亮的带着裂纹的桃酥。。。

前些天做了一次，烤的时候都快折腾出花儿了，也没见着丁点儿的裂纹，趁着家里还有些核桃，就又做了一次。

这次还好，至少是有进步的，出现了一些细小的裂纹，下次继续努力~~

材料：

面粉400g，细砂糖160g，玉米油240g，鸡蛋45g，臭粉8g，泡打粉2g，核桃仁70g

主料

桃酥的做法步骤

1.将新剥出的核桃仁切碎，备用；
2.将玉米油、鸡蛋和细砂糖一起倒入小盆中
3.用打蛋器搅打成均匀的乳泥状；
4.倒入面粉、泡打粉和臭粉
5.加入碎核桃仁
6.拌匀
7.取15g面团搓圆后压扁，放入烤盘中；依次做好；送入预热好的烤箱，出炉晾凉后密封保存即可；**长帝CRTF32S，第三层，上管210度/下管200度，约5分钟，转上管190度/下管180度，5~8分钟；**ACA ATO-MR24E，中下层，200度，6~8分钟；

小窍门&温馨提示

1. 家里的ACA烤箱，火力超猛的，而且容量小了些，一不小心就会糊，所以就没怎么折腾它，主要还是用的容量大些的长帝折腾的，好在最后还是见到了些效果；

2. 这次用的臭粉比例没有变，想着是不是下次加大臭粉的比例试试呢？外面买的都是很大的那种裂纹呢。。。

分类：烘焙饼干

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