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笋干酸萝卜老鸭汤
Amber7080
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酸萝卜老鸭汤是重庆非常大众的一道汤品,她汤汁澄清香醇,滋味鲜美,是集美食养生滋补于一身的大众消费型汤锅食品,且四季、老少皆宜。
简单
烧
清淡
一小时
食材明细
主料
鸭腿
800g
辅料
笋干
400g
酸萝卜
一根
配料
葱
适量
泡姜
适量
泡椒
适量
花椒
适量
油
适量
姜
适量
笋干酸萝卜老鸭汤的做法步骤
1.
准备材料。这次没买到整鸭,用的是鸭腿,三支鸭腿剁块。笋提前一天泡发,酸萝卜切块。
2.
凉水下锅放葱段焯水。加适量二锅头去腥。(个人不太喜欢料酒的味道,一般都使白酒或黄酒去腥)
3.
捞出焯好的鸭块
4.
起锅放少许底油,放葱姜、花椒爆香
5.
倒入焯好的鸭块
6.
倒入焯好的鸭块翻炒
7.
倒入酸萝卜、泡姜、泡椒一同翻炒
8.
加开水大火熬煮
9.
汤大开后5分钟倒入汤锅
10.
汤锅大火
11.
大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火
12.
大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火盖盖继续熬
13.
中火半小时后关火,完成
小窍门&温馨提示
酸萝卜、泡姜、泡椒主要是调味,不用太多,否则就太咸了
分类:
汤类
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