简易蛋挞

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简易蛋挞

做蛋挞最困难的就是做蛋挞皮了，以前自己“叠被子”的时候很费时间，工作以后总是没有太多的功夫去折腾，想吃蛋挞，就做一份简易蛋挞皮的纯正葡式蛋挞吧。

主料

飞饼皮3个

辅料

简易蛋挞的做法步骤

1.准备3个飞饼皮，室温软化
2.擀面杖擀成长方形
3.顺着长轴卷起来
4.均匀的切成8分
5.像压饺子剂子一样压成小块
6.擀成皮，两张皮叠在一起
7.放入蛋挞模具中，注意塔皮应该高于模具
8.大集合
9.淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合
10.搅打均匀后加鸡蛋黄2个
11.筛入低筋面粉
12.滤网过滤
13.这就是塔水
14.大集合，塔水不可放置过满约三分之二多即可
15.出炉喽，趁热吃吧！！

小窍门&温馨提示

飞饼皮擀开的时候记得一定要在上面摸面粉，不然很容易粘，蛋挞皮要高出模具边缘，蛋挞液在2/3位置就可以了。

分类：烘焙

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