星月私房菜----泡椒木耳炒肉丝

1.眉毛肉切丝，老姜切丝，加少量盐 ,料酒 ,胡椒面 ,水豆粉码味20分钟左右。

2.用开水将干木耳发涨.

3.泡姜切块 泡辣椒对切  郫县豆瓣切细。

4.大葱切成颗粒状。

5.锅中下菜油100克，大火8成热下肉丝爆炒。《这道菜出锅较快，火小了肉的质感会很绵，所以一定记得用大火。快炒快出锅》

6.等到肉开始变白快速倒入郫县豆瓣调和均匀。

7.紧接著倒入泡姜 泡辣椒。加数滴老抽。

8.接着是大葱，木耳。

9.最后加适量味精起锅装盘即可食用。