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【老式鸡仔糕】--- 八十年代孩子们最喜欢的蛋糕

诗心

老式的鸡蛋糕,不但制作简单,而且油量很少,相当的健康哈。而且,在那不大的方寸之间,还蕴藏了我们这一代人那珍贵的儿时的回忆。
制作老式鸡蛋糕的要点是一定要把全蛋打发到位,经过慢慢的摸索,我现在做出来的成品比以前进步了很多,自己很满意。

主料

老式鸡仔糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

诗心片语:



1:这个蛋糕的原料很普通,而且制作方法也简单,只要鸡蛋打发到位,就基本成功了。现在天气冷,打发全蛋时可以坐在温水里,比较容易打发。但注意不是热水是温水,并且别让水进去了哈。



2:烘烤的时间和温度要依据自家烤箱酌情调整,表面上色后,用一根牙签插进蛋糕里,没有蛋糕糊粘在上面就熟了,下次就能知道自己需要的时间和温度了。



3:在翻拌蛋糕糊的时候,用切拌的手法,不要画圈搅拌,否则容易消泡。

分类: 烘焙 蛋糕 其他菜系
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