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1.锅里加入适量的 清水，加入2勺料酒和拍烂的老姜。
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2.水开后，把切成小块的牛肉放进去汆烫一下，沥干水分，备用。
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3.热锅倒油，把大蒜、老姜、小红椒切成小粒加入八分熟的油中，爆香。
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4.加入汆烫好的牛肉块，煸炒均匀，让其上色。
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5.牛肉上色后，加入土豆块，继续煸炒，直到土豆全部上油。
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6.土豆全部上油后，加入料酒，煸炒均匀。
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7.土豆全部上油后，加入酱油，煸炒均匀。
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8.加入一勺耗油，煎炒上色。
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9.加入适量的开水，淹过所有的食材。
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10.盖上锅盖，转中小火，开始焖煮土豆牛肉，土豆牛肉的软硬度根据自己的口味确定焖煮的时间。
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11.起锅之前，尝一下，再加入适量的盐和味精，就可以啦。
菜谱
