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茄子的最家常做法--酸辣茄丝
东营小英子
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从小就爱吃的家常炒茄子,西红柿的微酸与尖椒微辣的结合,注定了这道菜酸辣可口,特别下饭呢。
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
圆茄
1个
西红柿
1个
尖椒
2个
辅料
蒜瓣
3瓣
精盐
适量
酱油
适量
食用油
适量
酸辣茄丝的做法步骤
1.
所有材料洗净
2.
圆茄去皮切成筷子粗细的条
3.
尖椒一劈两半去蒂去仔切成丝
4.
尖椒切丝西红柿切成西瓜瓣
5.
炒锅热锅凉油放上几个花椒粒爆香
6.
将西红柿放入翻炒几下
7.
将茄子条放入翻炒的同时倒上少许的鲜味酱油
8.
当茄子变软就放上尖椒丝
9.
炒几下放上蒜粒
10.
待尖椒变色就熟了放上少许的盐翻拌均匀出锅。
小窍门&温馨提示
冬季吃茄子因为不是应季蔬菜,为了避免农药的伤害,把茄皮削掉或者放在清水里泡上15分钟再炒。若是应季的时候就不需要打皮了,紫色的茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C吃了对人体有好处。
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