糖醋鱼圆

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糖醋鱼圆

没有鱼刺的龙利鱼用来做丸子很合适，处理起来方便省事。

主料

龙利鱼柳适量

辅料

速冻玉米粒适量
速冻豌豆适量
速冻胡萝卜丁适量

配料

糖醋鱼圆的做法步骤

1.龙利鱼柳解冻，洗净，切成豌豆大小的丁
2.加入盐
3.加入胡椒粉、料酒
4.加入葱姜水，用手朝一个方向搅打鱼肉，直到鱼肉上劲，葱姜水全部被吸收
5.加入两汤匙淀粉
6.油锅烧热，将鱼肉挤成丸子下入油锅
7.中小火，炸至丸子浮起，表面微黄，捞出，如果喜欢外焦里嫩的口感，可以捞出后待油温升高后再下入丸子复炸一次
8.番茄酱加入少许水，加入一汤匙白糖，少许盐
9.加入白醋
10.起油锅，下入葱姜蒜末，炒出香味
11.下入速冻解冻后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，煸炒一下
12.中火，倒入番茄酱汁
13.烧开1分钟，倒入水淀粉
14.

小窍门&温馨提示

鱼肉不必捣很碎成肉糜，只需要切成小粒即可，一来省事，二来保留一些口感。

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