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糖醋鱼圆
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没有鱼刺的龙利鱼用来做丸子很合适,处理起来方便省事。
简单
炸
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
龙利鱼柳
适量
辅料
速冻玉米粒
适量
速冻豌豆
适量
速冻胡萝卜丁
适量
配料
番茄酱
适量
白糖
适量
白醋
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
植物油
适量
胡椒粉
适量
蒜
适量
玉米淀粉
适量
糖醋鱼圆的做法步骤
1.
龙利鱼柳解冻,洗净,切成豌豆大小的丁
2.
加入盐
3.
加入胡椒粉、料酒
4.
加入葱姜水,用手朝一个方向搅打鱼肉,直到鱼肉上劲,葱姜水全部被吸收
5.
加入两汤匙淀粉
6.
油锅烧热,将鱼肉挤成丸子下入油锅
7.
中小火,炸至丸子浮起,表面微黄,捞出,如果喜欢外焦里嫩的口感,可以捞出后待油温升高后再下入丸子复炸一次
8.
番茄酱加入少许水,加入一汤匙白糖,少许盐
9.
加入白醋
10.
起油锅,下入葱姜蒜末,炒出香味
11.
下入速冻解冻后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁,煸炒一下
12.
中火,倒入番茄酱汁
13.
烧开1分钟,倒入水淀粉
14.
烧至汤汁浓稠,倒入鱼圆迅速翻炒至丸子全部挂上汤汁,出锅
小窍门&温馨提示
鱼肉不必捣很碎成肉糜,只需要切成小粒即可,一来省事,二来保留一些口感。
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