腊猪脸炒杏鲍菇

万山红

腊猪脸炒杏鲍菇

过年时朋友送了个腊猪脸，这个东西平时还怎不怎么吃它，查了做法才动手。腊猪脸要先蒸再切，否则太硬了切不动。不够经过蒸和炒，做成后口感筋道，很有嚼头，只要牙口好，吃起来还是蛮香的。

主料

腊猪脸150g
杏鲍菇150g

辅料

青椒2个

配料

特级酱油适量
胡椒粉适量
黄酒适量

腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤

1.整个的腊猪脸，很干，不好切，切下来一大块用热水浸泡20分钟左右，
2.上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了
3.上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了
4.蒸软后切片。
5.蒸软后切片。
6.蒜和辣椒也切片。用这种杏鲍菇的小芽，很嫩，把菇仔切两半。入锅煎
7.煎一会儿后会出汤，一直煎，把杏鲍菇的水分煎出来后盛出备用。
8.锅中放一点点的油，下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒，炒的时候还会出一些油
9.把煎好的杏鲍菇倒入，翻炒后稍微焖一会
10.加适量的特级酱油翻炒均匀
11.青椒切片加入，加胡椒粉、黄酒
12.翻炒均匀即可出锅。

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