狮子头两吃

1.五花肉加姜末蛋清胡椒粉剁肉馅，用筷子沿同一方向绞上力，边绞边加入水淀粉。团成丸子后在温油里定型。

2.蚝油生抽糖少许醋加水淀粉调成汁，坐勺中烧开加入丸子，小火收汁。

3.起锅时加入姜丝小葱。

4.红烧收汁的同时，把留下的一只定型过的丸子放入小汤碗，加入半碗清水，放入火腿丝上锅蒸，起锅前加小葱末和姜丝。