豆酥蒸鳕鱼

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  1.准备材料。葱姜蒜切成末。鳕鱼洗净去掉鱼鳞。
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  2.盘底垫入葱段、姜片，放上鳕鱼块，淋上米酒 1勺 。蒸锅上汽蒸7-8分钟（300克的量，按照鳕鱼大小，适当增减时间，但是不超过10分钟）。蒸好后控干水份备用。
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  3.起油锅，放入葱姜蒜末，爆香。
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  4.放入豆瓣酱炒匀
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  5.淋上米酒 1勺，倒入白糖 1/4勺，倒入白胡椒粉。翻炒均匀。
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  6.炒好的豆酥碎倒入蒸好的鳕鱼上。撒上葱花。

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