皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
大拌菜
老虎菜
越南春卷
凉拌豆皮
凉拌牛肉
菠萝油条虾
凉拌猪耳朵
凉拌双耳
凉拌茄子
洋葱拌木耳
土豆沙拉
