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黄桃蛋挞
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喜食蛋挞的不在少数,其实超级简单。自己动手烤更有一番乐趣。
简单
烤
甜味
半小时
食材明细
主料
蛋挞皮
24个
鸡蛋
4个
奶油
220g
牛奶
160g
炼乳
15g
低筋面粉
15g
细纱糖
80g
黄桃蛋挞的做法步骤
1.
准备食材。蛋挞皮24个、淡奶油220g、牛奶160g、细砂糖80g、鸡蛋4个、低筋面粉15g、炼乳15g、黄桃罐头适量。
2.
蛋黄分离出来
3.
将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解
4.
冷却到室温后,加入鸡蛋黄和面粉,搅拌匀均。
5.
过筛后放一旁备用。蛋塔水就做好了。
6.
黄桃切成小丁
7.
将蛋挞皮摆放在烤盘内
8.
将黄桃丁放入蛋挞皮内
9.
倒入蛋塔水,七分满即可
10.
放入预热好的烤箱,180度上下火烤25分钟左右,烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后,可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。
小窍门&温馨提示
1、 因为塔皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到七分满。
2、 蛋挞水一定要过筛后再使用。这样才不会影响口感。
3、 如果不放黄桃,就是原味的葡式蛋挞。
4、 蛋挞皮可以在烘焙原料店里直接买到。
分类:
烘焙
派塔
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