艾草煎蛋

万山红

艾草煎蛋

艾草，在这个季节采收的是一味中药，叫茵陈，有养肝的功效。春季养肝正当时。亲自去采挖的艾草，回来想怎么吃就怎么吃。今天是用它来煎蛋，满满的艾草清香，很好吃的。

主料

辅料

黄酒5g

配料

艾草煎蛋的做法步骤

1.亲自采挖的艾草，摘洗干净
2.开水焯烫大约1分钟。焯烫好的艾草捞出挤干水分
3.切碎放入碗中
4.切碎放入碗中,香葱切碎放入
5.打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和少许的黄酒
6.搅拌均匀。
7.锅中放油，热锅凉油下入搅拌好的糊，小火煎，
8.一面煎定型后翻面，两面煎黄即可

小窍门&温馨提示

1.艾草一定要开水焯烫。

2.糊中加点黄油及去腥又可以使煎好的蛋更松软。

分类：热菜

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