鸡蛋韭菜黄花鱼

(纳尼亚)

鸡蛋韭菜黄花鱼

小时候常吃姥姥做的黄花鱼，做的又鲜又香。姥姥是山东人，后来闯关东来的大连，做的饭菜那叫一个香呀！今天模仿一下，做了一道美味的黄花鱼，真的很特别，家人很喜欢，连平时不常吃鱼的小家伙，都忍不住吃了几口。呵呵！很有成就呀！

主料

辅料

鸡蛋韭菜黄花鱼的做法步骤

1.韭菜洗净后切断备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.黄花鱼洗净后反正两面切几道，加入鸡蛋液。
4.沾面粉
5.抖掉多余的面粉。
6.锅烧热后用姜擦一下。
7.锅中加入油和花椒、蒜爆香。
8.加入鱼。
9.煎至两面金黄。
10.加入水。
11.加入料酒
12.加入生抽
13.加入盐。
14.加入陈醋
15.加入味精。
16.炖煮时尝一下汤的味道。
17.盖锅盖中火炖煮。
18.汤汁剩一半时开锅翻鱼。
19.加入韭菜
20.加入鸡蛋液
21.鸡蛋液加入后可以推动锅体使蛋液匀称。
22.鸡蛋液固定后出锅。

小窍门&温馨提示

1、锅烧热后用姜擦一下，避免粘锅。

2、抖掉多余的面粉。

3、中小火煎鱼，反正煎黄即可。

4、盖锅盖有利于保留鱼汤汁的鲜美。

分类：热菜家常菜孕妇老人春季食谱午餐晚餐学生

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