荠菜春笋的做法_荠菜春笋怎么做_斯佳丽WH的菜谱

荠菜春笋的做法步骤

1.准备好原材料；
2.春笋切成片，放入冷水中焯一下水开后捞出；
3.加入适量的盐和几滴油；
4.将荠菜放入开水中焯一下捞出；
5.将焯过的荠菜切成碎；
6.烧热锅，放入适量的油，下入焯过水的春笋翻炒；
7.翻炒几下后加入少量的水煮一下；
8.水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒；
9.出锅前加入适量的盐调味；
10.盛入盘中。

小窍门&温馨提示

1. 焯春笋时一定要冷水下锅去除其涩味；而焯荠菜时先要加入点盐和油，这样焯过后能保持蔬菜的翠绿；
2. 先炒春笋，由于它不易炒熟，可以加入少量的水煮一下；煮到九成熟时，再加入荠菜一起翻炒；出锅前加入盐调味；
3. 加入点红辣椒圈主要是为了点缀，也能去除春笋的涩味，但不要加太多，以免盖压荠菜的鲜美味。