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凉拌皮蛋
落雪迟暮
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皮蛋味美,特别是夏天,每次吃粥的时候,饭桌上总有一两道凉拌菜,凉拌皮蛋必不可少的。也可以做成虎皮椒拌皮蛋。但一次也不可多吃,含铅太多。而且吃的时候如果不放心,可以高温蒸5分钟晾凉后食用。
简单
拌
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
皮蛋
三颗
辅料
生抽
适量
醋
适量
油辣子
少许
凉拌皮蛋的做法步骤
1.
皮蛋三颗,剥皮备用。
2.
准备好调料,生抽和醋,油辣子。
3.
将调料分别取适量倒入碗中调匀。
4.
皮蛋切桔瓣状码好在盘中,浇上调料汁即可。
小窍门&温馨提示
1、皮蛋一次不可多食,含铅重。
2、食用前可先高温蒸5分钟后,晾凉后再切。
3、调料放醋为了中和碱味,可以放些蒜沫拌匀,解毒的同时提升口感。
分类:
凉菜
家常菜
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