韭菜虾仁水饺

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  1.虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉。
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  2.加入料酒。
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  3.加入生抽
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  4.加入盐、糖、味精、香油拌匀。
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  5.猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。
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  6.肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。
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  7.锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。
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  8.油凉后加入馅料中搅拌均匀。
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  9.面揉好后醒发30分钟-1小时。
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  10.面搓成长条。
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  11.用刀反正切
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  12.撒上干面，按扁面剂子。
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  13.用擀面杖擀薄皮。
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  14.加入馅包成饺子。
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  15.水烧热后加入饺子。
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  16.用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。
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  17.饺子开后加入凉水（第一次），加水后盖锅盖煮。
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  18.饺子开后加入凉水（第二次），加水后盖锅盖煮。
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  19.饺子开后加入凉水（第三次），加水后开锅盖煮。

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