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传统菠菜汤圆

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传统菠菜汤圆的做法步骤

小窍门&温馨提示

元宵营养丰富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。因此,中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。

  元宵煮着吃营养好。因为它本身营养较高,煮着吃利于消化,而经过油炸过后多少里面的营养成份会相应减少,且不利于吸收。

  但是,元宵吃多了也会吃出病。

  这是因为糯米虽然可以开胃调虚,但做成糕饼,如元宵,质地细腻了,不宜被肠胃消化。《本草纲目》早有记载,糯米粘滞、难化。《本草逢原》也说,糯米若做粘饼,性难运化,病人莫食。因此中医主张老人、小孩、大病初愈者,元宵少吃为佳。

分类: 热菜 老人 元宵节 夏季食谱
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