麻香香菇鸡腿丁

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  1.原料
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  2.鸡腿清洗干净，掰断骨头的连接处。
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  3.把鸡骨头剔除出来。
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  4.小盆里放半勺盐，放入清水融化，香菇蒂朝下，泡20分钟。
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  5.鸡肉摊开，连皮切成1cm见方的小丁。
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  6. 将切好的鸡腿丁放在容器中。
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  7.加适量料酒。
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  8.加适量盐。
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  9.加适量黑胡椒。
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  10.将鸡肉丁拌匀腌渍20分钟。
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  11.将香菇去蒂清洗，稍微捏下水。
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  12.香菇也切成1cm见方的小丁。
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  13.将葱姜切片。
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  14. 锅里放一点点底油，烧热。
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  15.下入葱姜炝锅。
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  16.闻到葱姜香气后，下入香菇丁。
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  17.炒到边缘发软，有少量汁水流出。
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  18.将香菇丁扒到锅周围，下入鸡肉丁，翻炒。
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  19. 加适量白糖。
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  20.加少量生抽。
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  21.加少量老抽、翻炒均匀。
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  22.待锅里的汤汁基本吸收后，加入一大把黑芝麻。
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  23.翻炒均匀出锅。

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