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芥菜炒饭
@花瓣雨@
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每年的二月初二我们这儿都有吃芥菜饭的习俗,家家户户都要炒芥菜饭,俗话说吃了“芥菜饭一年不会生疥疮”不知道是真是假,不过芥菜甘甜清脆炒饭确实好吃。
简单
炒
原味
半小时
食材明细
主料
饭
300克
芥菜
200克
辅料
五花肉
80克
虾仁
40克
香菇
3朵
葱梗
适量
盐
4
酒
适量
油
适量
芥菜炒饭的做法步骤
1.
米饭烧好,芥菜切块,五花肉,发好的香菇,虾仁,葱梗都切丁。
2.
炒锅里放适量油,烧热后放入五花肉炒到略变色再先后放入香菇虾仁葱梗。
3.
香味出来后放入芥菜,芥菜炒到有点焉了加盐。
4.
芥菜7分熟,放入米饭加少量酒(放少量酒或水结块的米饭就会容易散开),把米饭和所有的调料炒均匀,芥菜熟了就可以吃了。
小窍门&温馨提示
米饭烧的好是成败的关键,米饭要略干一些,太软了容易结块。芥菜尽量选菜茎的部分,放入芥菜后不要盖锅盖,不然芥菜会发黄影响口味。
分类:
主食
家常菜
米饭
炒饭
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