魔芋烧鸭子

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魔芋烧鸭子

魔芋烧鸭子，家乡的味道，四川人应该都懂的。小猪很喜欢吃。

主料

辅料

配料

魔芋烧鸭子的做法步骤

1.主料：鸭腿和魔芋，当然也可以用整鸭或半边鸭
2.老姜大蒜切片，小尖椒切颗粒待用
3.把火打开，倒入适量的油
4.7成热之后，倒入大蒜，老姜，麻椒和八角，香叶，爆香
5.调料充分爆香之后，倒入鸭块
6.翻炒2分钟，倒入郫县豆瓣两大勺。
7.翻炒2分钟，倒入郫县豆瓣两大勺。
8.继续翻炒，直到鸭肉变色
9.加入适量的生抽
10.再加入适量的老抽
11.再加入适量的水和料酒，水不用太多，因为后续高压锅烧，水不会消耗太多
12.将炒锅里的东西拌匀，倒入高压锅
13.高压锅继续烧20分钟左右
14.打开高压锅盖，放入之前切好的小尖椒颗粒。
15.拌匀之后起锅，美味的魔芋烧鸭子就出锅了！

小窍门&温馨提示

1.用鸭腿肉比较多

2.不用高压锅也可以，炒锅接着烧也行，但是时间要长一些

3.用麻椒比用花椒好，更香一些。

分类：热菜

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