老婆饼

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老婆饼

方子参照瑶瑶妈的寨子，感谢分享。这个老婆饼，油皮和油酥我用的均是玉米油，如用猪油，配方中的油含量改为60克。

食材明细

主料

辅料

配料

老婆饼的做法步骤

1.150克水、120克糖和4大匙玉米油放入锅中煮开转小火。
2.加入糯米粉和白芝麻不断搅拌拌匀。
3.盛入盘中摊平，放冰箱冷冻半小时。
4.把主料（油皮）和配料（油酥）中的原料分别混合，和成均匀的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。
5.各等分成12份，滚圆
6.馅料也分成12等份。
7.油皮摁扁，中间放入油酥后包起
8.依次做好。
9.收口朝上，压平擀开成牛舌状。
10.从上而下卷起。
11.依次做好后盖上保鲜膜松弛15分钟。
12.把松弛好的面团再擀开。
13.把松弛好的面团再擀开。
14.再卷起
15.松驰15分钟。
16.面团两边朝上
17.擀开成圆饼状，包上馅料。
18.捏紧收口，收口朝下
19.擀成扁圆状。
20.用刀在上面划两刀，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻。
21.烤箱预热，190度，15分钟左右。
22.成品图
23.成品图

分类：烘焙儿童派塔早餐下午茶

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