东北酸汤子

明山溪水

东北酸汤子

这款酸汤子是母亲非常喜欢吃的，以前不会每次做时都用大酱袋很麻烦的，后来有一天我就较真了一把，学会了用汤子套攥，只要戴着套的手一边用力，另一手托着面配合就可以了，其实只要一次都能学会的比想象的简单的多得多，你也来试试吧。

主料

酸汤了面随意

辅料

水适量

配料

白糖随意

东北酸汤子的做法步骤

1.买回来的汤子面放盆里攥成小长球状，便于一会儿开水烫。
2.锅中的水多些大火烧开泛花，将所胡面球入水中10秒中捞入盆中，（千万别烫过了，不然面表皮会很硬，揉面时会有小硬块，汤子套会堵住，这步是最关键的。）
3.稍凉后用手和匀后加少量水，多少自己看着加，也可以用汤子套试试不用费太大的力气挤出条就可以。面稍软些，不然吃时会很硬。
4.由于要两手配合无法拍照，带套的手用虎口用力，用力不要太大，太大的话面会从手缝中流出，另一手托着面配合就可以，看着很难，但只要你学一次保你学会的。
5.上边那个是白玉米面的，这款是黄玉米面的，做法一样的。
6.成品图。
7.成品图，哪个颜色的好吃，自己做来尝吧。反正我都喜欢。煮些山菜和干野菜，沾着辣椒酱，特别开胃。

小窍门&温馨提示

最重要的就是水煮沸汤面时，面团入锅十秒中就可以，千万别烫时间长了，面表皮就变硬了，会堵住套的就没法攥了，最后面和得不要太干适量加，和好后先试试很容易穿过套就可以，水要一直保持开，挤面条时全程不用翻锅。

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