白萝卜大骨汤的做法_白萝卜大骨汤怎么做_润肺理气【白萝卜大骨汤】_冰蓝紫羽的菜谱

白萝卜大骨汤的做法步骤

、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

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