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椒盐香菇
sunxiaonan21
简单
炸
孜然
十分钟
主料
鲜香菇
适量
辅料
蛋清
适量
面粉
适量
玉米淀粉
适量
配料
盐
适量
椒盐
适量
孜然
适量
芝麻
适量
椒盐香菇的做法步骤
1.
香菇洗净焯水,晾干水份切成厚片(或者直接晾干水份,洒上盐,出来的水份要倒掉)
2.
蛋清加盐加面粉加玉米淀粉调成汁
3.
倒入香菇,腌一会。
4.
起油锅,油热后用筷子一块块夹起香菇入油, 有粘在一起的,待表皮定型后用筷子抖开即可。 全部炸好后,待油温升高后,再复炸一次,会收收干水份,使香菇更酥
小窍门&温馨提示
1.香菇含有大量水份,所以炸的过程中会使油溅出,等油不再噼噼啪啪地溅出,说明香菇基本炸好了。
2.出锅后直接吃就可以,因为之前有加过盐,也可以把椒盐、熟白芝麻、孜然等混合用来蘸食或者拌好。
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