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黄芪羊肉汤

尚食之文

一场“倒春寒”在桃花开放后竟也悄然而至,还好多留了心眼,没有将春季衣服全部都清洗干净,留了两件正好再穿几日。乍暖还寒,最难将息,总有着一些些难受、无力,很像快感冒的症状。气力也不够,面色也不好,看来必须要调理自己的身体了。

而补气养血,自己家中做起来最方便又很有效的莫过于黄芪羊肉汤了。黄芪以补虚为主,常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力之症状。有些人一遇天气变化就容易感冒,中医称为“表不固”,可用黄芪来固表,常服黄芪可以避免经常性的感冒。羊肉则根据《本草纲目》所载,可以“暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

黄芪羊肉汤,实际是非常适合冬天食用的,暑夏天气则要少食、慎食。而此时在东北这个区域来说,春寒尤在,气温还很低,吃它还是可行的。就连《甄嬛传》里温太医都说,用东阿阿胶炖了羊肉来吃,是最补血气了。只是阿胶真品价太贵,而黄芪则是物美价廉。

用砂锅来慢火炖煮,诚意与心意皆在汤中。再加了红枣和枸杞,皆是有利于人身体健康的食材。听闻本城中有了提前三小时预约的汤品店,可是看了菜单后发现最便宜的都在八九十一位,当然,这一位的量也是很小的。虽然店家极具诚意,但怎及自家炖煮经济实惠呢?

煲了一砂锅黄芪羊肉汤,入了红枣后更有种枣子的香甜味,只加少许盐来调味已足够鲜美。且羊肉经过长时间小火慢炖后软烂不柴,肥的部位更是入口即化肥而不腻。炖上一锅后可以分几日食用,每次热一下即可。偶喝了四天后,已经觉得气力上的确有些强了,之前要感冒的不舒服症状也减轻了些,这道汤真的是既营养丰富又强身健体,姐妹们也炖起来吧~~

主料
辅料
配料

黄芪羊肉汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、  第一遍煮羊肉的水很脏,不要食用,倒掉。

2、  煮红枣时可以根据枣的大小调整下时间。

3、  最后一步时,静置一会儿,可以使枸杞泡发变软口感更好,汤也不会太烫。

4、  这道汤应该算是药膳了,所以最好根据个人体质,可以先咨询中医自己是否适合服用。

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