红豆酥

紫韵千千

红豆酥

第一次做红豆酥没什么经验，把酥皮擀得太薄了，吃起来没有了那种一层层酥掉渣的感觉，只有满口的红豆馅料。
虽然薄皮大馅，吃起来也很不错的。下次得改进一下，皮要弄得厚点。

主料

辅料

配料

红豆馅适量
白芝麻适量

红豆酥的做法步骤

1.准备水油皮材料。
2.将所有水油皮材料倒入深盆内。
3.然后全部混合均匀，揉成面团，不能太干。
4.将面团分成12份，盖上保鲜膜松驰半小时
5.再准备红豆酥和油酥材料。
6.将油酥材料100克和猪油50克混合。
7.不断的揉，揉至成团。
8.再分成12份
9.取一块水油皮擀成圆形，将油酥面团放在水油皮上面包起来。
10.收口向下放置
11.将包好的面团擀成椭圆形
12.再由上至下卷起。
13.卷好的面团旋转90度，再次擀成长形。
14.再次由上至下卷起，盖保鲜膜静置15分钟。
15.红豆馅搓成圆形。
16.取一块酥皮擀成圆片，将红豆馅包入。
17.收口向下放置。
18.将包好的红豆酥放入烤盘。
19.然后刷上蛋液，撒上白芝麻。
20.烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟，表面金黄即可。

小窍门&温馨提示

皮太薄烤出来有点开裂了，尽量把酥皮擀得厚一点。馅料包少一点，吃起来口感会好一些。

分类：烘焙产妇老人下午茶

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