第十个抹茶味食谱，抹茶红豆千层酥的做法，酥到掉渣的美味

宅家吃货JACKERLU

第十个抹茶味食谱，抹茶红豆千层酥的做法，酥到掉渣的美味

一直接受不了蛋黄，所以用了莲蓉和豆沙加上一点蜜红豆，味道也不错呢。

水油皮

酥皮

辅料

抹茶红豆千层酥的做法步骤

1.水油皮的所有原料（中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克）混合均匀。
2.揉至出面包膜。
3.盖上保鲜膜松弛30分钟。
4.酥皮的所有原料（低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克）混合均匀，揉成团就可以了，醒发30分钟。
5.水油皮和油酥分成4份，水油皮包裹住油酥。
6.用擀面杖擀开，呈长椭圆形，从底部卷起来。
7.盖上保鲜膜松弛20分钟。
8.竖着再擀成长椭圆形，再从底部卷起来，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。
9.从中间对切，切面朝上用手掌压一下，压扁后用擀面杖四边擀薄一些，呈圆饼状。
10.在切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显。
11.全部包好后，松弛15分钟。
12.烤箱180℃预热10分钟，中层180℃烤25-30分钟左右。
13.出炉拍照O(∩_∩)O
14.酥的掉渣的美味O(∩_∩)O哈哈~
15.包装一下可以送礼去了。

小窍门&温馨提示

1、抹茶因为高温照射久了会变成土黄色，所以我在抹茶酥上面加了一块烤盘，挡住了光线，烤足了30分钟，颜色还是保持的不错。
2、包馅料的时候，切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显（第一个做反了，切面包在里面了╮(￣▽￣")╭，一圈圈的纹路就没了。）

分类：烘焙甜品下午茶零食

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