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海绵蛋糕片
小尧0209
上次做的草莓奶酪慕斯蛋糕中用到的蛋糕片的做法。
简单
烤
甜味
三刻钟
主料
鸡蛋
4个
细砂糖
80克
低粉
100克
海绵蛋糕片的做法步骤
1.
用分蛋器将蛋清和蛋黄分离。蛋白分次加糖打至硬性发泡。
2.
蛋黄加糖打至浓稠。
3.
蛋黄中加入三分之一的蛋白切拌均匀,筛入一半低粉,再加入三分之一蛋白切拌均匀,筛入剩余低粉,倒入剩余的三分之余蛋白中切拌均匀。
4.
装入裱花袋中。
5.
在烤盘中垫上一张油纸,将裱花袋中的面糊挤成和蛋糕模具大小相近的圆形面糊。
6.
烤箱预热,180度烤12分钟左右即可。
小窍门&温馨提示
如果用蛋糕糊挤出两条和蛋糕模具高度相同的长条面糊,就不会发生慕斯溢出的尴尬了。我偷懒用的酥饼围边,所以出现了这种情况,要精细就不能偷懒哦,呵呵。
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