年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头

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  1.食材准备，葱、姜洗净，切丝。
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  2.鱼头洗净，在鱼头下面放些姜丝，两面均匀地撒入盐。倒入料酒。
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  3.再倒入蒸鱼豉油，撒入姜丝、将鱼头入味。
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  4.初步腌制好的鱼头，用小勺将剁椒均匀地放入鱼头上，喜欢辣的可多放，最后撒入葱、白砂糖调鲜和鸡精。腌制半小时，上锅大火蒸20分钟就可以啦。

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