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萝卜乌子汤
半边涟漪
萝卜乌子汤是一道淮扬名菜,每次回家,总要吃上一次,临走还会买一些带回上海自己做。
初级
炖
清淡
半小时
主料
小乌贼
适量
白萝卜
1根
辅料
黑木耳
适量
方腿
适量
香葱
适量
生姜
4片
配料
豆油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
萝卜乌子汤的做法步骤
1.
小乌贼泡发;
2.
每一个洗净内脏、表皮、抠出眼睛、抽出肚子上类似塑料的透明物;
3.
白萝卜切条状
4.
黑木耳泡软洗净;
5.
方腿切片;
6.
锅热倒少许油,下姜片、葱段翻炒,
7.
加入小乌贼、黄酒、萝卜、黑木耳,加清水煮开调中火,至萝卜快熟时放入方腿;
8.
稍煮加适量盐、黑胡椒粉调味出锅。
小窍门&温馨提示
1、小乌贼一定要清洗干净,特别是表面的黏膜,好吃一定不能怕麻烦;
2、萝卜可以稍微焯一下水;
3、小乌贼本身就有鲜味,所以不用放鸡精也已经很鲜了。
分类:
汤类
查看全部(共8步)
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