萝卜乌子汤

半边涟漪

萝卜乌子汤

萝卜乌子汤是一道淮扬名菜，每次回家，总要吃上一次，临走还会买一些带回上海自己做。

主料

小乌贼适量
白萝卜1根

辅料

配料

萝卜乌子汤的做法步骤

1.小乌贼泡发；
2.每一个洗净内脏、表皮、抠出眼睛、抽出肚子上类似塑料的透明物；
3.白萝卜切条状
4.黑木耳泡软洗净；
5.方腿切片；
6.锅热倒少许油，下姜片、葱段翻炒，
7.加入小乌贼、黄酒、萝卜、黑木耳，加清水煮开调中火，至萝卜快熟时放入方腿；
8.稍煮加适量盐、黑胡椒粉调味出锅。

小窍门&温馨提示

1、小乌贼一定要清洗干净，特别是表面的黏膜，好吃一定不能怕麻烦；

2、萝卜可以稍微焯一下水；

3、小乌贼本身就有鲜味，所以不用放鸡精也已经很鲜了。

分类：汤类

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