芫爆是以芫荽(香菜)为主要配料而得名的,用芫荽来作为主料烹制菜肴，一般人还真的享用不了芫荽的特有的香气。这里用的芫荽要选用哪种大棵的，高度像芹菜的芫荽，择掉芫荽的叶片，把芫荽梗切成寸许长。烹制时，不放酱油等带有色度的调料，尽量的保持菜蔬的本色。这样出来的菜，味鲜清雅，味道很是别致。
酱骨头
酸辣鸡杂
五香熏鱼
青椒酿肉
水煮鱼片
咕咾肉
咖喱鱼丸
鱼香豆腐
苦瓜炒蛋
干煸肥肠
排骨炖土豆
藕盒
