香椿芽炒蛋

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香椿芽炒蛋

主料

香椿芽适量
鸡蛋适量

辅料

香椿芽炒蛋的做法步骤

1.原料
2.香椿洗净，去掉根部，只留比较嫩的部分，小盆放清水加一勺盐，泡20分钟。
3.香葱切葱花。
4.鸡蛋打在大碗里。
5.加适量盐和糖，搅打均匀。
6.锅里放清水加热，加一勺盐。
7.锅里水烧开后放入香椿焯烫1分钟。
8.捞出稍微晾凉。
9.将香椿切成小丁。
10.葱花和香椿丁放入打好的蛋液中，搅匀。
11.平底锅多放些油。
12.烧热后放入香椿蛋液，香椿要尽量均匀的分布在锅里，小火煎熟即可。

小窍门&温馨提示

香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸亚，一定要焯水。

分类：热菜家常菜常见菜式荤菜

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